碗莲是中国茶文化的一大经典，其起源可追溯至唐代，而在宋代达到巅峰。碗莲茶之所以被称为“碗莲”，是因为喝的时候需要用到碗和莲瓣。古人将茶碗比作莲花，茶汤比作莲花瓣，因此将放茶的盖碗称为莲瓣，即“碗莲”。而狭义上的碗莲，是指颜色墨绿清澈，形如莲瓣的一种品种。
碗莲茶的制作是相当繁琐的，需选用优质嫩芽，芽叶要长而饱满，内质洁白，外表有光泽。采摘后的茶叶需通过筛分、摇青、揉捻等一系列工序，最终制成精美的碗莲。
令人惊叹的是，品尝碗莲茶时，除了欣赏说不清道不明的茶汤颜色和香气，也可欣赏其自形自色的汤底和纯净无云的碗底，时而微韵，时而豪放，喝尽一杯，意犹未尽。