豆角炖土豆是一道营养丰富的下饭菜，很适合家常烹制。
豆角的营养价值十分丰富，含有丰富的食物纤维、膳食纤维、钙、铁等矿物质以及维生素B2和维生素C等多种营养成分。土豆，又名马铃薯，是富含淀粉类物质的绿色食品，同时还富含天然维生素C，还有磷、钾等人体所需的多种微量元素。
豆角炖土豆，以豆角和土豆作为主要材料，再搭配些许瘦肉，调味后炖煮而成，其味道绵软，汁浓味美，堪称下饭好菜。
下面是豆角炖土豆的做法：
材料：
豆角300克、土豆400克、瘦肉适量、姜蒜适量、盐适量、植物油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量
做法：
1. 豆角洗净去头尾，去掉两边的筋，切段；土豆去皮切块；瘦肉切小块；姜切片，大蒜切末。
2. 锅中放入适量植物油，放入瘦肉煸炒至变色，加入姜蒜炒香。
3. 倒入豆角、土豆块翻炒约1分钟，加料酒、生抽、老抽和适量清水。
4. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖30分钟左右直到食材都发软入味。
5. 加盐调味，再焖煮几分钟即可装盘。
本菜品富含膳食纤维，对于缓解便秘、降低血脂血糖、促进健康均有益处。喜欢豆角的朋友可以尝试一下，保证好吃营养。