珍珠丸子是一道广东传统名菜，家里也可以自制哦！今天为人人带来珍珠丸子的家常做法，稀奇好吃，外酥里嫩，肉汁厚实，一口咬下去，嘴里就会爆浆。
以下是制作珍珠丸子的步骤。
质料：
猪绞肉适量，发粉50克，盐1勺，白胡椒粉少许，青翠、姜末、酱油、料酒各适量，猪油适量；水适量。
做法：
1、将猪肉磨成细肉，调入适量盐和白胡椒粉，拌匀后放入冷冻库冷冻。
2、将发粉加入凉开水中，搅拌平均后静置5-10分钟发酵使用。
3、猪肉取出后加入姜末、葱花、料酒、酱油、猪油、胡椒粉，搅打至肉胶状。
4、将发酵好的粉拿来，放到肉胶中，用手将其夹杂成相对松软的肉糜状，一定要揉匀。
5、将拌好的肉糜做成小球，放在一旁备用。锅中加适量油，放入珍珠丸子，小火逐步煮，待至外面变色后加适量水，大火烧开后收汁即可。
6、最后把这些适口鲜味的珍珠丸子装盘，用美图来造势哦！