荸荠是一道清香可口的美食，也有不少爱好者普及它的做法，但很多人在制作荸荠的时候被煮的时间难题困扰。那么荸荠煮多长时间合适呢？下面小编来为大家讲解一下荸荠的烹饪技巧。
首先准备荸荠，应注意挑选表皮光滑，洗后有光泽的品种。如果荸荠的皮不平滑，有划痕或凹陷，可能是因为水温或环境不适宜造成的。
荸荠的煮法相对简单，首先将荸荠削去表皮。若荸荠呈浅褐色，可用流水冲去表皮白色的横纹，再切片。煮荸荠的时间一般为5分钟左右，煮之前可在锅中加入适量的盐和生姜。煮熟的荸荠口感Q嫩，味道鲜美。
需要注意的是，荸荠将会在高温下变黑，这是因为其中含有的酚类物质氧化的结果。因此在煮荸荠的时候，保持锅内水温不要过高，可以在水温升高后再放入荸荠，也可以在煮好的荸荠中加一点醋，这样能够防止荸荠变黑。
荸荠的营养价值非常丰富，含有蛋白质、维生素、纤维素等成分，多吃荸荠还能起到清热解毒、利水消肿等作用。