干煸蚕蛹是传统的特色美食，蚕蛹经过洗净后，用热油煸炒，加上各种佐料，口感香脆，鲜美可口，是广东和云南等地的传统特色小吃，也是一道家常菜肴。接下来分享一下美味干煸蚕蛹的做法。
所需食材：
- 鲜蚕蛹250克
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 小葱适量
- 红干辣椒适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
做法如下：
- 将新鲜的蚕蛹洗净，晾干水份，备用。
- 锅中放入适量的油，加热后加入蚕蛹煸炒至表面金黄酥脆，捞出沥干。
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末、花椒、红干辣椒等佐料，爆香后加入煸炒好的蚕蛹继续翻炒，加入适量盐和白胡椒粉，炒至完成。
- 最后加入适量小葱，翻炒几下即可。
注意事项：
- 干煸蚕蛹的制作时间很短，要注意火候，以免爆炒。
- 新鲜蚕蛹呈乳白色，没有异味，质地硬挺，外酥里嫩。
- 此菜最适宜开胃，搭配啤酒饮用。