甘蓝是我们生涯中最常见的蔬菜之一，不仅味道鲜味，营养价值也十分高。甘蓝富含大量差异种类的营养物质，包罗维生素B群、维生素C、维生素K、叶酸、钙、铁和钾等。下面我们详细先容一下甘蓝的营养价值。
维生素C
甘蓝是维生素C的优越泉源，可以促进身体免疫系统的正常运作。维生素C还可以护卫身体免受自由基的损害，有助于维持皮肤、牙齿和骨骼的康健。
维生素K
甘蓝也是维生素K的一个优越泉源。维生素K有助于维持正常的凝血功效和骨骼康健。防止骨质松散。
钙
人体需要钙来维持骨骼和牙齿的康健。甘蓝是一个很好的蔬菜泉源，其中含有大量的钙，有助于预防骨质松散。
铁
铁是一种重要的营养物质，有助于维持身体的康健。甘蓝是富铁的蔬菜之一，可以辅助预防血虚和提高免疫力。
叶酸
叶酸是B族维生素之一，对婴儿的正常发育有很大辅助。叶酸缺乏可能导致神经管缺陷。数目富足。 象甘蓝等绿叶蔬菜就是很好的叶酸泉源。