【冰激凌图片】美味冰激凌制作大揭秘！

冰激凌图片：美味冰激凌制作大揭秘！

冰激凌是夏日最受欢迎的甜品之一，各种口味、各式各样的外观设计在市场上俏然一新，每到夏日，就是冰淇淋店生意兴隆的时候。其实，自己在家制作冰激凌，不仅有趣，而且价格也便宜，口感更加自由掌控。下面就为大家介绍一下如何在家里制作美味冰激凌。

原材料：

• 牛奶250毫升
• 淡奶油250毫升
• 白砂糖150克
• 蛋黄3个
• 香草精适量
• 巧克力碎片适量

步骤：

1.将牛奶和淡奶油倒入锅中，加热至50°C左右。

2.将蛋黄和白砂糖放入碗中，混合均匀，打发成蛋黄糊。

3.在打蛋黄糊时分几次倒入牛奶混合液中，边搅拌边加入，直至混合均匀。

4.将混合液倒入锅中，用中火加热至85°C左右，一定要不停的搅拌，否则很容易会糊锅。

5.浸于冰水中，快速降温至5°C左右，将香草精加入其中，搅拌均匀。

6.倒入冰淇淋机中，等待约25分钟左右，取出加入巧克力碎片。

口感调整：

如果觉得甜度不够可以加一些蜂蜜、红糖等较浓厚的甜味剂，同时也可以加一些乳化剂，帮助冰激凌更加醇厚。如果吃习惯了“硬度”较大的冰激凌，手工冰激凌做出来会比较柔软，可以适量加一些黄原胶、果胶之类的添加剂，帮助它更容易变得硬度。

不难看出，制作冰激凌的步骤并不是很复杂，适当地调节原材料和口感可以满足不同口味的人，这个夏天，何不尝试一下自己制作的冰激凌呢？