烤肉是夏季必不可少的美食之一，但是要让烤肉变得更加美味，就需要经过腌制。
烤肉腌制要点：
- 首先，为了避免菌群滋生，我们需要保持清洁。选购好的新鲜鲜肉，将肉表面上的血水清洗干净；
- 配料方面可以根据个人口味自行调整，通常需要大蒜、姜、花椒、孜然、八角等佐料，也可以加入白糖、豆瓣酱、酱油等，以增加口感。
- 将所有调料混合搅匀，将肉均匀地涂上腌料，注意不要多腌；
- 腌制完毕后，封口保鲜膜并放入冰箱中，腌制时间为12-24小时，以达到入味的效果，也可以先用保鲜膜包起来，再放到保温袋里。
此外，还有一些小技巧可以让腌制更加完美。比如可以在腌制过程中加入啤酒、红酒等饮品，可以起到缓和肉质和提香的作用，还可以用掌心将肉坯反复揉捏几次，让肉更加入味。
烤肉前需要用温水将多余腌料冲洗干净，然后就可以开始烤制美味的烤肉了。
希望大家都能够在炎炎夏日，享受到美味的烤肉！