哲罗鲑，是指在大西洋和太平洋的冷水域内分布的一种三文鱼，形态和品质与普通三文鱼有所不同，被誉为是“三文鱼皇冠上的明珠”。
哲罗鲑肉质细腻、富有弹性，有着独特的甜味和香气。它的脂肪含量比普通三文鱼高，食用更有风味。因此，哲罗鲑经常被用作高档餐厅的菜品。同时，哲罗鲑也是一种极其有营养价值的食品，富含蛋白质、Ω-3、抗氧化物、维生素和矿物质等成分，有助于预防心血管疾病、增强免疫力和改善皮肤质量等多个方面的健康问题。
哲罗鲑的原产地是美国加州的克里夫角哲罗河，其名字也来自这个地方。目前，由于哲罗鲑的美味和营养，世界各地都有人工养殖哲罗鲑。