米酒是一种古老的酿酒传统，在中国有着悠久的历史。它以米饭作为主要原料，经过发酵而成，酒体醇厚，口感独特。今天，我们就来介绍一下米酒的制作方法。
材料：
- 糯米：500克
- 红糖：适量
- 酒曲或酒母：适量
- 水：适量
步骤：
- 将糯米浸泡一段时间，然后蒸熟，待其稍凉后放入容器中。
- 将红糖加入适量的热水中，搅拌均匀至溶化，冷却后加入糯米中。
- 加入酒曲或酒母，并搅拌均匀。
- 将容器口用保鲜膜封好，放置在阴凉通风的地方进行发酵。发酵时间一般为7-10天。
- 发酵完毕后，取出过滤杂质，保留液体部分。
- 将液体倒入干净的容器中，密封保存。
- 大约过去一两个月后，米酒就可以上桌啦！醇香的米酒，可以直接饮用，也可以用来烹饪美味的菜肴。
现在我们可以用这个简单的方法在家自酿米酒，享受到独特的醇香口感。干杯！