恒沸混合物是指在特定压力下混合物有恒定的沸点，无论该混合物的分子量或组成如何，都将在相同温度下进行汽化、液化。恒沸混合物原理指出在混合物的沸点与组成之间，存在着一种特殊的关系，只要混合物满足这种特殊的要求，就可以形成恒沸混合物，而混合物可以应用于某些特定的方面。恒沸混合物是一个特殊的物质，它的成分和性质也十分特殊。
在某些特殊的混合物中，如果所有物质的蒸汽压相等，那么混合物会有一个特定的沸点，这个沸点在特定的压力下保持不变。以恒定气油比为例，由75%年度存量，20%新的低含硫产量和5%进行转化得到的混合物自行形成气-油两相。这可以减少原油与气相的分离设备，提高炼油厂效率。而此时，恒沸混合物将会在相同的温度下形成，这将方便我们的生产。
恒沸混合物主要应用于石油加工、石油开采、化学工业、生物化学等领域，如石油炼制中的下列用途，提高汽油的辛烷值；氨制气中的生产方法：通过恒沸混合物来实现原料和废弃物的回收再利用，节约生产成本，节约能源，降低环境污染。
恒沸混合物在化学工业、石油加工、生物化学等领域有着广泛的应用。随着工业技术的不断发展进步，恒沸混合物的应用也会变得越来越广泛。