鱿鱼炒韭菜是一道家常菜，做法简单，口感爽滑鲜美，是春夏季节的一道清爽佳肴。韭菜的香味和鲜嫩的鱿鱼相结合，不仅味美，而且具有丰富的营养价值。
鱿鱼性凉，味甘咸，营养丰富，含有丰富的蛋白质，不仅能增强体质，而且对消化系统有很好的帮助作用；韭菜性温，味辛，含有丰富的维生素、蛋白质、粗纤维等营养物质，具有补肾壮阳、益气活血、发汗解毒等多种作用。两者结合起来，既能营养又能美味。
下面为大家介绍一下鱿鱼炒韭菜的制作步骤。
食材：
鱿鱼适量，韭菜适量，大葱适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，姜适量，红辣椒适量，油适量。
做法：
- 鱿鱼清洗干净，切成丝；韭菜清洗干净，切成段；大葱、蒜、姜切成末；红辣椒切成圈。
- 热锅凉油，油温七成热时加入葱、姜、蒜爆香，加入鱿鱼翻炒。
- 炒至鱿鱼变色，加入料酒、盐、鸡精、红辣椒翻炒均匀。
- 加入韭菜继续翻炒，使韭菜均匀吸收鱿鱼的味道。
- 最后淋上生抽翻炒均匀即可。
这道鱿鱼炒韭菜既健康又美味，是下饭好菜，相信很多人都会喜欢的。