虫源性食物中的另一种绿色生命——衣藻

衣藻是一种由单细胞绿藻构成的类群，常见于淡水及海域中。

衣藻在食品领域中有着重要的用途。衣藻是较为理想的蛋白质来源，蛋白质的含量可达到23%-68%，和大豆、小麦、玉米相当。此外，衣藻中的脂肪酸含量大于同量的肉类，是一种适合素食者的高营养食物。

衣藻也可以用于制作有机肥料，并可应用于石油、纺织、造纸、医药、化妆品等多个领域。一些国家甚至将衣藻作为植物燃料的主要来源之一。

随着环保理念的深入人心和人们对更健康、更环保食品的需求，衣藻食品及有机农业将引领一个新的时代，成为生态景观的重要组成部分。