陈皮鸭是一道传统的广东名菜，它具有独特的口感和特殊的风味，受到了广大食客的喜爱。陈皮鸭的做法相对麻烦，但是只要用心并且认真做，绝对让你一口接一口。下面我们就来介绍一下制作陈皮鸭的步骤：
材料：半只鸭，陈皮、葱姜切片、料酒、盐、糖、清水。
步骤：
1.尽量将油脂刮净后洗净鸭子，用开水烫去血水。
2.加料酒、葱姜炒香，放入鸭子，煮至7、8成熟捞出过冷开水。
3.锅热，可加一点油，炒香陈皮，取出。鸭子放在锅里加冷水没过鸭子，放入陈皮和葱姜，煮至八成熟后，加入糖和适量盐，搅拌后，继续用文火煮，待鸭子炖烂即可。
这道菜用料精细、烹饪精湛，色香味俱佳，是一道美味的佳肴。