每个人，都会有那么一个时刻，听到一首歌，看到一张照片、或是吃到一道美食，眼前刹那间浮现出那些温暖多彩的回忆。
这道“我提笔不为离愁只为你转身回眸”的鲈鱼皮卷，就是让人不由得想起渔村般的小镇，晴朗的早晨和海风的味道。
首先，准备鲈鱼皮和糯米。
将糯米加水，这里有个小技巧，用小火炖煮，糯米会煮的更加粘稠。这里推荐用铁锅，铁锅在煮过程中会让米饭的口感和味道更好。
把鲈鱼皮用热水泡软，上面的黑色皮最好清除掉，这样吃起来口感更好。
将准备好的糯米压成米饭饼，然后把鲈鱼皮卷成香肠形状，将米饭饼裹在鲈鱼皮上面，再用保鲜膜包好。
然后大火煮5分钟，之后开小火煮20分钟即可，这样糯米饭会更加软糯口感更好。
最后，将煮好的鲈鱼皮切成段，切断的地方可以配上一根小煎饼，口感更加的丰富。
鲈鱼皮卷，不仅好吃，而且颜值高，如果摆在宴席上会让整桌都瞬间变得高档，让你的客人们惊喜不已。