酒鬼花生，口感酥脆，深受人们的喜爱。下面，小编就为大家介绍一种简单易学的酒鬼花生炒法，让大家可以在家也能做出香酥可口的酒鬼花生。
所需食材：
1.生花生
2.白糖
3.料酒
4.食用油
5.盐
6.辣椒
做法步骤：
1.取适量鲜活花生放入锅中，用沸水烫熟后晾凉,去壳。
2.花生沥干水分后，放入干净的锅中翻炒数分钟至花生微黄，盛出待用。
3.起油锅，烧至6成热（即起烟），糖放入油锅中，炒至糖溶化。
4.待糖变成棕色液体，放入花生，倒入一小根蒜，一小段姜，一粒丁香，两片干辣椒和适量盐，继续炒匀。
5.淋上一勺料酒，关火。稍微翻炒几下，让花生均匀地裹上糖。将花生沥出，放在烤盘内，风干约半小时左右即可。
这道酒鬼花生炒法，口感香脆可口，口味有咸有甜、有香有辣，是多种美味的综合体。这样做出来的酒鬼花生，它不仅可以当做零食，也可以作为下酒菜或佐餐小菜，是百吃不厌的美食佳品。