鼠尾鱼，又名鲰鱼、酢鱼，属于鲢形目鮨亚目鳢鳞亚目鲤科，是一种常见的淡水鱼类。其特点是鱼身延伸，鳞片小而细密，体侧呈银灰色，在阳光下闪灼着迷人的光泽。
作为一种鲜味的海鲜食材，鼠尾鱼肉质鲜嫩，肉质丰满，富含卵白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养因素，对人体有着诸多益处。同时，鼠尾鱼的味道香鲜适口，适合煎、炒、烤和炖等多种烹饪方式，深受人们的喜欢。
下面先容一道简朴而鲜味的鼠尾鱼摒挡——清蒸鼠尾鱼。
质料：
- 新鲜的鼠尾鱼一条
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
步骤：
- 将鼠尾鱼洗净，切成适合蒸的块状。
- 在鱼身上撒上适量的盐和料酒，腌制片晌。
- 将姜片和葱段铺在蒸锅底部，再将腌制好的鼠尾鱼块码放在姜片和葱段上。
- 蒸锅加水，上火蒸8-10分钟即可。
- 蒸好的鼠尾鱼装盘后，淋上适量的生抽，掩饰一些香菜或蒜末，即可享用。
这道清蒸鼠尾鱼简朴易做，保持了鼠尾鱼原本的鲜美和营养，令人食欲大开。
除了清蒸，鼠尾鱼还可以被烹制成煎鱼、红烧鱼、香辣鱼等多种口胃，满足差异人的口胃需求。
希望这篇文章能够带给你关于新鲜鼠尾鱼的一些体会，也希望你能实验一下鼠尾鱼的鲜味！