茴香苗是一种常见的香料植物，也被称为莳萝、孜然菜等，属于伞花科伞形科茴芹属植物。
茴香苗茎叶呈羽状分裂，长成被细毛的圆柱形茎，茎的基部肉质，常带有蓝色或紫色的斑点。茴香苗的花呈复伞形花序，黄色小花聚集在伞状花纽上，既美观又别致。
茴香苗广泛种植于我国南北各地，以及东南亚、欧美等地。茴香苗富含蛋白质、脂肪、维生素C和矿物质等营养成分，能够提高肠胃消化能力、增强食欲，同时还具有促进血液循环、舒缓神经压力等益处。
茴香苗不仅可以用于调味料，还可用于制作蔬菜汤、茴香火锅、茴香炖鱼等多种美食，给人们带来独特的口感和香气。