清炖羊肉是一道美味营养、鲜香可口的汉族名菜，具有滋阴补肾、增强体质的功效。下面就让我们来一起学习如何制作一道美味的清炖羊肉吧！
制作材料：
- 羔羊肉500g
- 青萝卜、红萝卜各1个
- 大葱、姜适量
- 八角、桂皮、花椒、料酒适量
- 盐、生抽适量
制作步骤：
- 将羊肉剁成大块，埋点清水浸泡30分钟，捞出焯水沥干备用。
- 青萝卜、红萝卜洗净切成小条。
- 起锅加入适量水，放入料酒、葱姜、羊肉块、八角、桂皮、花椒，烧开后改成小火炖1小时。
- 放入青萝卜、红萝卜、盐、生抽，炖10分钟，即可关火装盘。
技巧提示：
- 焯水时可以放入一点料酒去膻味。
- 炖的时间越长，肉质越嫩。
- 放料把味道调至鲜美，姜片去腥。
- 蔬菜削皮时注意要去除表层。
喝一口热乎的汤，啃一块嫩滑的肉，轻嚼蔬菜的香甜，清炖羊肉能满足你对美食的所有幻想。