外卖是很方便，但是快餐里的味精和油烟总让人放心不下。特别是卡仕达酱这么美味的东西，自己尝试一下呢？今天我们就来学习一下制作卡仕达酱。
材料：
- 鹅肝100g
- 鲸油50g
- 法国散装葡萄酒50ml
- 细砂糖25g
- 鲍汁20g
- 鸡蛋黄3个
- 白胡椒粉、食盐适量
做法：
- 将鹅肝洗净，用锡纸包好，放入烤箱，上下火200度，30分钟烤制。
- 取出鹅肝，待其稍微放凉之后，放入果糖和鸡蛋黄，用打蛋器搅打均匀。
- 将法国散装葡萄酒50ml倒入调料锅中，加鲸油、鲍汁、胡椒粉、食盐分别煮沸。
- 将调味汁慢慢倒入鹅肝混合物中，用搅拌器搅打1-2分钟，直至混合物呈浅红色、光泽油亮，完全搅打均匀。
- 将搅打好的混合物倒入瓶中，装瓶后晾凉即可。
卡仕达酱做好了，就可以自己尝试搭配不同食材了。让我们告别外卖，做个自己的大厨！