武昌鱼是江汉平原的一种淡水鲇鱼，在中国各地都有名气。它肉质细腻、营养丰富，以口感鲜美而受到人们的喜爱。不同地方的烹饪方法虽然不同，但烹制武昌鱼的做法基本相同。下面我们就来分享一下武昌鱼的做法。
步骤1： 购买武昌鱼，注意选取肉质饱满、鱼腥味不浓的鱼。
步骤2： 清理武昌鱼，去除鳞片、内脏和老腥味。
步骤3： 起锅热油，将葱姜蒜爆香，加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒香。
步骤4： 放入清理好的武昌鱼，煎至两面金黄色。
步骤5： 加入料酒和高汤，调制适量的盐和鸡精，再加入适量的蚝油，用中小火烧开，盖上锅盖煮熟。
步骤6： 加入适量的葱花、香菜末，烧热即可食用。
烹制出来的武昌鱼，色泽金黄、香气扑鼻、鲜美可口。食用时可以根据个人口味添加辣椒粉或醋等调味料，更加地美味可口。