干海参在市场上因其低储藏、低运输、不易变质而受到青睐，但泡海参是一项技术活儿。如果泡的不得法，不仅口感会变差，还会影响到营养吸收。以下是干海参泡发的正确方法：
1.泡净：用清水冲洗海参，将海参的沙泥以及毒素泡出来。
2.泡软：将洗净的海参放入干净的水中浸泡大约12到15个小时，直到海参能够完全展开。
3.去蒂：软化后的海参将其长蒂剪去。
4.去杂：除去海参体内的异物等杂质，并用水冲洗干净。
5.加汤：将清水煮开后，加入足够量的汤料，如鸡肉、猪肚、蘑菇等，并加入葱姜料酒等佐料。
6.慢炖：将泡发好的海参放入锅中慢慢炖煮，可以加入少量的酱油和糖，炖20~30分钟即可。