夏天到了，烤肉作为户外烧烤的经典美食，受到了许多人喜爱。好的烤肉需要从腌制开始，一道成功的腌制可以让烤肉口感更加嫩滑，味道更加香浓。
那么，烤肉怎样腌制才能又嫩又好吃呢？
首先，选择肉的部位非常重要，比较适合烤肉的部位有牛腱肉、牛肩肉、肋排等部位。在选择的时候，肉的颜色应该鲜亮、细腻，带有一定的大理石纹理。
其次，腌制的材料需要搭配得当，比较常用的腌制材料有盐、酱油、蜂蜜、姜、洋葱、蒜等，不同的腌料会有不同的效果，比如盐可以使肉变得更加嫩滑，酱油可以使烤肉更加色香味俱全。
最后，腌制的时间和温度同样非常重要，一般腌制时间需要在2-4个小时之间，温度掌握在4-8度之间。
好的烤肉需要有好的腌制，掌握好上述三个要点，相信做出来的烤肉必定又嫩又香。快来试试吧！