九制陈皮是一种经过特殊加工的陈皮，在烘焙，烹饪等多个领域应用广泛。
在做九制陈皮之前，需要准备好新鲜的橙子，将橙子去皮后晾干然后放入锅中焙烤制成陈皮。接下来，按以下方式将陈皮进行九次处理。
- 洗：将陈皮浸泡在清水中20分钟后，用流动的水将皮上泡泡洗净。
- 晒：将洗好的陈皮晾在阴凉处自然晒干。
- 泡：将晒干的陈皮泡在温水中约2小时，待稍微有些软化。
- 换水：将泡好的陈皮放入清水中轻轻搓洗后，换清水继续泡1小时左右。
- 润：将泡好的陈皮放入适量黄酒中，润泡1-2天左右。
- 晒：将润好的陈皮晾到下面没有水渍。
- 敲：用槌子轻轻敲打，去掉陈皮上的灰尘。
- 烤： 把陈皮放在锅里，小火慢烤，期间要不断翻面，避免烤焦。
- 存储：将烤好的陈皮放在密封罐中，防潮防虫，即可保存使用。
九制陈皮的用途非常广泛，既可以作为茶叶，药材的添加剂，也可以制作成甜品饮品，更可以用来烹制肉类菜品。