很多人喜欢吃炖鱼，一来可以滋补身体，二来也有不错的味道。但是，每次炖鱼的时间往往难以把握，炖过头了就不入味，炖不烂又难以下咽，怎么办呢？
今天小编就来为大家介绍一招，帮助大家轻松炖出美味的鱼。首先，我们要明确的是，鱼的品种、大小、新鲜程度以及炖鱼的方式等，都会影响炖鱼的时间。但是，根据大多数鱼的特点，我们可以给出一个相对稳妥的时间表，供大家参考：
小鱼炖20-30分钟；中鱼炖30-40分钟；大鱼炖40-50分钟；特别大的鱼炖60分钟以上。
同时，也需要注意的是，如果炖鱼时加了一些可以让鱼肉松软的材料，如姜片、料酒等，时间可以稍微减短一些。
最后，一定要把握好火候，别让鱼糊了或者烂了，这样才能炖出美味的鱼，供自己和亲朋好友品尝。快来试试吧！