蒜苗炒肉丝是一道很常见的家常菜，它的口感爽脆，味道鲜美，而且所需原材料非常简单。下面，我们来看一下这道家常菜的制作方法。
材料：
猪肉薄切片 300 克，蒜苗适量，蚝油适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量，生油适量。
做法：
1、新鲜的猪肉切成薄片，加入料酒、盐、生油、淀粉搅拌均匀，腌制十分钟左右。
2、蒜苗切成小段，备用。
3、热锅凉油，加入腌制好的猪肉片，煸炒至变色。
4、加入蒜苗段，继续煸炒出香味后放入蚝油，翻炒均匀即可出锅。
经过简单的操作，一道美味的蒜苗炒肉丝就完成了。最后值得注意的是，炒制蒜苗的时间不要过长，以保持藤香和蒜香味。
