蒸酱肉是一道口感独特、香甜可口、清香干净的传统汉族美食。它以五花肉为主要原料，配以辅助原料精心调制而成。蒸酱肉的制作方法非常简单，只需要将肉料和配料一起炖煮，再加上一些香草、调味料即可。
下面，我们来分享一下蒸酱肉的制作方法。
所需材料
- 五花肉 500克
- 豆腐干 100克
- 蒸肉酱 适量
- 葱姜蒜 适量
- 清鸡汤 适量
- 黄酒 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 大葱 适量
- 香菜 适量
制作步骤
- 将五花肉切成薄片，豆腐干也切成薄片。
- 将切好的五花肉均匀地码放在碗中，放入适量的蒸肉酱，腌制10-15分钟。
- 烧一锅水，放入蒸篮，蒸锅要提前加入适量清水，防止发生烧锅事件。
- 取一只小碗，将豆腐干均匀地倒入碗中，加入葱、姜、大葱等调味料，再加入大约250ml的水、清汤、黄酒、盐、生抽、糖等调味料，拌匀后倒入码好肉的碗中，将碗状的肉放在蒸篮中。
- 将蒸锅盖好，在中火上蒸约50-60分钟。
- 将蒸好的肉倒入盘中，撒上香菜，鲜美可口的蒸酱肉就完成啦！