每逢中秋佳节，无论身处何处，无数中华儿女都会思念故乡的味道，那就是咸甜可口、外皮细腻、肉馅饱满的月饼。月饼是中秋节当中的传统节食之一，已然成为了中华文化的重要组成部分，并且风靡全球，成为了中国美食的名片。
北京月饼在中国的糕点文化中占有很重要的地位，应该说它属于铜锣烧、鸡蛋仔等点心糕点的高端品种。北京月饼的制作经历了1700多年的演变，先后有“南极仙翁盒子糕”、“定福糕”和“月饼”等名称。现代北京月饼从外形、口感、内馅等方面都呈现出独特的风貌，被誉为“中国四大名饼”之一。
北京月饼的制作过程十分复杂，首先要准备好选料、和面、品坊、刻印、烘焙等工序，每一步都要有严格的要求。最能体现北京月饼制作工艺水准的环节包括筛面、揉面、和面、滚皮、包馅、压模、烘焙、成品等。而北京月饼的最大特点是精益求精，每家月饼店都有自己独特的做工技法，从而为北京月饼的制作增添了更多传奇色彩。
正因为其优秀的口感、独特的馅料、精美的工艺，北京月饼在中国乃至全球的市场上拥有了广泛的消费群体，也成为了中国推广形象和文化的一项重要产品。现在，不论是在国内还是在海外，许多民众都会在中秋节这一天品尝各种风味的月饼，这个中华传统美食用它美味的口感和浓浓的文化底蕴，为人们增添了一份快乐和幸福。