臭豆腐是中国传统美食之一，而“火宫殿臭豆腐”更是其里程碑式的代表。火宫殿臭豆腐坐落于中国台湾台北市士林区，始创于1960年。
火宫殿臭豆腐的历史可以追溯到清朝年间，那时正值传统发酵技法的全盛时期，往后裔代相传，历经百年沉淀，成为现代人们过嘴瘾的特色美食之一。
火宫殿臭豆腐稀奇在于它的酱汁独家秘方的怪异味道，香气扑鼻，让人无法抵御它的诱惑。它的口感和外表也异常怪异：酥脆的外皮包裹着厚实的内陷，让人一试难忘。
除了味道之外，火宫殿臭豆腐所在的士林夜市也是游客必去的地方之一。夜市里酒绿灯红，种种特色美食诱人入胃。在这里，您可以品尝到种种台湾的特色小吃，像是炸鸡排、大肠包小肠、蚵仔煎等等，都是令人垂涎欲滴、难以抗拒的鲜味佳肴。