辣子鸡丁不仅是四川美食，也是家庭私房美食。今天，我来分享一下我家的辣子鸡丁做法，简单易学，尝起来辣而不燥。
首先，准备鸡肉切成小丁，放入碗中加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制15分钟左右。
其次，准备辣椒，如果喜欢重口味可以选用干辣椒，如果口味清淡可以选用鲜辣椒。将辣椒洗净后切成小粒，如果怕辣可以去除辣椒籽。
加热锅，油多一点的话可以放心大胆的放，一般用花生油或菜籽油即可。加热后放入蒜末煸香，放入肉丁煸炒至变色，再放入辣椒粒翻炒一分钟左右。
最后，加入适量的盐和味精，炒匀即可关火，撒上一点葱花装饰。
这就是我们家的辣子鸡丁做法，简单易学，味道可口，咱们快去试一试吧！