开小吃店是不少人心中的梦想，但是面对实际操作一些人却不知道该从何下手，其实只要我们按照以下步骤行动，启程开小吃店并不难。
第一步：市场分析
首先要做的是市场调研，了解本地区饮食市场及竞争情况，结合店铺地理位置、本地文化特点与人口流动状况，制订出适合本地市场的餐饮店主题、特色和经营策略。
第二步：确定店面位置
优秀的店面位置可以提升客户的流量与品牌影响力。餐厅开在先进的地段，或是社区内老字号，客户自然而然会把它看成是有品质的食品企业，增加客户愿意尝试的意愿。
第三步：选购设备和器具
根据餐厅类型选择餐饮设备是开设餐厅时最为重要的投资之一了，我们要根据自己的市场调研，了解当地的设备选购和使用情况，从而得出正确的选购食品机器设备的方法和价格。如选好蒸炉、冷冻柜、煤气炉、料理台、面包烤箱、多功能碎料机等方面，要安装饮品机、收银机等设备，以及防火、防盗、防潮、防虫等方面必须注意到位。
第四步：食材选择
根据面向的客户群体，选购合适的食材，并把食材的质量和安全放在首位 ，要保证质量的前提下争取较高的利润率。同时根据自己店铺的主打菜品和目标市场针对性选择食材，做到精打细算。
第五步：招募团队
除非是非常小的店铺，大多数餐厅都需要一些工作人员来协助经营，包括厨师、服务员、清洁人员等职位。要选择有经验的厨师和服务员，从而提高产品质量和称号服务，同时也要根据人员的优缺点安排好合理的岗位，进行合理的インセンティブ设置以维持团队士气和效率。