九全十美是一道著名的川菜，它是由蛋黄、煨黄喉、火腿、熏肉、肝腰片、金钩蜜枣、鲜香菇、银杏、炒栗子、荸荠等食材组成的。据说九全十美代表着天地合一，最为完美的状态。但是，真正的九全十美，你吃全了吗？
最开始，九全十美是用来供应皇帝的，这种高贵的川菜不只是食材要齐全，做法也有很高的要求。现在，九全十美也算得上是川菜中的一道经典了。但是，现在的九全十美很多都不是真正的九全十美了，要知道这道菜品在不同的地方，其食材和做法都有所不同。
在川菜馆里，我们可以看到有些九全十美是少了柿子椒和姜黄的，还有的将栗子炸成了炸蚕豆。而在家里自己做，更是有很多以节约成本为目的的改良版。
无论是在川菜馆里吃，还是在家里自己做，千万别错过了真正的九全十美！