青菜豆腐是一道非常经典的家常菜，深受大家的喜爱。它通常是由清炒的青菜和柔嫩的豆腐拌在一起，口感清淡、软糯、爽口，非常适合夏天食用，也是一道非常健康的素食。那么，青菜豆腐有哪些营养呢？
1. 青菜含有丰富的营养物质，如维生素C、维生素K等，可以有效地促进新陈代谢、增强免疫力，对预防和治疗各种疾病都有很好的作用。
2. 豆腐是大豆蛋白质的一种提取物，含有丰富的钙、铁等矿物质以及大豆异黄酮等成分，可以预防心血管疾病、促进骨骼健康。
3. 青菜豆腐中的蛋白质比肉类更易于消化吸收，不仅营养价值高，而且可以有效地降低肌肉疲劳，增强体质。
那么，青菜豆腐该如何制作呢？下面是制作步骤：
1. 准备好青菜和豆腐，将青菜洗净，清水焯一下烫软，然后过凉水后沥干备用，豆腐切成适当大小的块备用。
2. 锅中放入适量的油，将豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中再加入适量的油，下入姜蒜、葱花爆香，然后加入清水和适量的盐，烧开之后放入煎好的豆腐块，随后放入烫好的青菜，翻炒均匀，收汁即成。
喜欢清淡口味的朋友可以尝试一下哦！