遵义正式从贵州分裂出来的地方之一，人文历史悠久，风味独具，尤其是其美食文化，更是自成一派。遵义美食，以其独具特色的口味和极富民间特色的美食文化，吸引着越来越多的游客前来品尝。
首当其冲，烤鸡很可能是遵义最有名的美食代表。街头巷尾都可以吃到，大多数烤鸡店铺都使用密封隔间，味道好、干净卫生。另外，麻辣小龙虾、臭豆腐等代表遵义特色的小吃也很受欢迎，足以让你忘却一切麻辣味的热辣口感。
特别是豆花面，作为遵义的一道传统名片，被誉为遵义最高人气美食之一。豆花面很像普通的道地米线，但是有着跨越江北的地方特色，主要配料是猪蹄、豆皮、豆腐等。
最后，介绍一下遵义的本土美食——直涮牛肉。直涮牛肉的特点在于汤底十分鲜美，牛肉口感细嫩，而且不会太咸。直涮牛肉的独特之处，就在于调制汤底、调制蘸料、涮肉的时间和姿势等细节方面，美味指数绝对不输遵义市最知名的烤鸡。
来到遵义，品尝美食，你才能真正的了解遵义。吃货们，穿好宽松裤子，走遍遵义，喝遍汤，享受美食文化的魅力吧！