蒲菜，别名蒲葵、篱蒿、马蒲等，是一种野生蔬菜，也是一种药食兼用的食品。它生长于沼泽、湖泊、池塘、小溪等，喜欢湿润的环境。
蒲菜富含多种微量元素和维生素，能够滋润肺部、清热解毒、提高免疫力。而且蒲菜味道鲜美，既可以生吃，也可以做成各种菜肴。
下面，我们来介绍几种常见的蒲菜做法：
1.凉拌蒲菜
将蒲菜切成丝，用开水焯烫后捞出过凉水。加入蒜末、生姜末、香醋、酱油、芝麻油、白糖等调料，拌匀即可。
2.蒲菜炒蛋
将蒲菜洗净，切成细丝。鸡蛋打散，起油锅，加入鸡蛋煎炒。熟后炒入蒲菜丝，加入盐、味精调味即可。
3.红烧蒲菜
将蒲菜切成段，焯烫后过凉水。锅内放入油烧热，加入葱、姜、蒜煸炒后放入蒲菜段和适量的清水，加入盐、糖、鸡精、酱油烧开，改小火慢慢炖煮，至水变浓即可。
正如古人所说：“蒲菜，清肝火，通九窍，长精神。”如果连续食用3个月以上，能改善情绪，淡化疤痕。快来学习这些美味的蒲菜做法，享受健康又美味的味蕾吧！