炒米粉是汉族传统美食之一。用一把锅、一点酱料和蔬菜、肉类，加上汉族祖先积累下来的丰富炊饭及菜肴烹调经验，炒出一道有汉族特色的美味佳肴。下面就为各位介绍超简单的炒米粉的做法，大家可以一边看一边动手，味道相信不会让大家失望！
材料：
- 米粉200g
- 豆皮100g
- 竹笋200g：有点清甜爽口的味道
- 黑木耳100g：非常适合夏季食用，而且还有清热、润肠的功效
- 葱、姜、蒜各适量
- 盐、鸡精、胡椒粉、酱油、耗油各适量
做法：
- 准备材料，竹笋去刺后，切成丝；黑木耳泡发并切成丝，豆皮也切成丝；葱姜蒜都切碎备用。将米粉食用前用清水浸泡20分钟，以使它们容易分开。
- 热锅冷油，待油热后下葱姜蒜爆香。
- 接下来加入竹笋，黑木耳和豆皮炒熟。
- 加酱油、耗油、盐、鸡精、胡椒粉等调味料，继续翻炒。
- 汆水煮熟的米粉放入锅内，翻炒均匀，让每一条米粉都裹上酱料，吸收汤汁。
好了，我们的炒米粉就做好了。把它盛在盘子中，再加一些青黄不一的蔬菜，进行点缀，并撒上一些切碎的葱花、香菜叶和辣椒油，即可开动啦！