秋天是吃甘甜地瓜的最佳时节，而拔丝地瓜更是拥有粉丝的秋季小吃。拔丝地瓜起源于台湾，后来则在大陆风靡。随着消费者对食品卫生的要求提高，不少人担心购买到添加色素的假货，但这也可以通过在家自制解决。
在家自制拔丝地瓜非常简单。首先准备1根中等大小的地瓜，将其去皮，切成厚约1.5厘米，长约10厘米的块状。在锅中放入适量的油，将地瓜块炸制至金黄色，捞出沥干。
接着，将锅中倒入适量的白糖和水，在小火慢慢熬煮至糖溶液呈深色并带有香气。熬好的糖溶液可以淋在地瓜上，形成美味的拔丝地瓜。如需增加口感，可以添加熟芝麻和糖浆。
拔丝地瓜是一道美味的小吃，营养价值也非常高，含丰富的淀粉类和VC等维生素。尝试在家制作拔丝地瓜，一定可以让你体验到美味与创意结合的秋天之味。