白子是一道重要的海鲜美食，也是不少人引以为傲的技艺之一，那么，究竟白子是什么呢？
白子，即海胆腺。白子产于海胆内部，体型为一个小球，越成熟的海胆，形状就越大。用手摸上去，表面是非常光滑的。白子的色泽因为海胆的不同而有所不同，一般为米白色或淡黄色。白子肉质细嫩，口感极佳，是海胆的最佳部分。
白子的食用方法也是非常多样化，可以生吃、煮、炸、烤等等。有些地方的人将白子视为珍品，价值不菲，也有不少人将其制成配料和调味品。
白子是一道美食中的传统佳品，既可口又营养丰富。如果您还没有品尝过白子的味道，不妨去品尝一下吧！