克日，全聚德董事长卢中南在北京举行了一场传统晚宴，并首次向来宾们分享家族传统珍品鲜味。这场盛宴上供应的牛黄喉、炊鸡、梨花瘦肉等美食，大大展示了全聚德的历史文化秘闻和传统手艺，更重要的是彰显了对中华传统文化的传承和敬重。
卢中南示意，全聚德现在正在研发99道餐点，预计下半年推出。这些餐点都是高度还原历史珍品，堪称全聚德隐秘菜谱。
作为传统北京烤鸭的标志性品牌，全聚德一直致力于传承和创新。卢中南示意，希望能够通过这次传统晚宴，向更多人推介中国传统文化和美食。
据悉，这场晚宴沿袭全聚德首创人钱三强的传统方式，以老方式烤制烤鸭和小菜，并约请了全聚德副总裁、总监等家族成员加入，并由家族女儿口述家族历史和传统珍品菜谱故事。