卤肉，是一种广为喜爱的传统美食，肥而不腻，香而不腥。
现在，就让我们来了解一下怎样做卤肉才香酥可口吧！
1.选择好的材料是做好卤肉的关键。
猪肉腿肉可以选用五花肉或者熟猪肉，银耳肉可以选用里脊肉，剔骨肉可以选用排骨。
2.焯水是做好卤肉的关键。
将选好的肉块放入水中焯水，焯出血水，去掉腥味。同时焯水还可以能够让菜肴更具有鲜艳的颜色。
3.配料的选择需要适量，葱姜蒜，丁香，八角，桂皮，草果，花椒，香叶等等都可以配在卤肉中，原则就是要根据自己的口味喜好，进行选择和调整。
4.制作好的卤肉建议放置在电饭煲中煮烂，煮烂的卤肉不仅口感好，而且营养更加丰富。
下面就是本次内容分享的重头戏——隆重登场的美图。