脆脆的黄花鱼加上酥脆的外衣，是很多人喜欢的美味。今天，我们就来教大家如何做正宗的干炸黄花鱼，不用出去吃，也能享受到美味。
步骤如下：
1.黄花鱼去鳞去腮，去掉头尾，洗净切段。
2.锅内倒油烧至6成热，下入黄花鱼段炸至金黄色
3.捞起沥油，再过油两遍即可。
4.制作香脆的裹粉——在手指中放入少量干粉，将黄花鱼沾满一层厚厚的干粉，这样是为了使裹粉均匀，而且盘子里的干粉可以重复利用。
5.取一盘或者大碗，放入裹好粉黄花鱼，撒上少量盐和红椒面拌匀。
6.锅里加入六分满的食用油，不要用橄榄油，锅永远热不起来，热锅后，下裹有面的黄花鱼，加入少量花椒、葱花和蒜末。
7.用中火炸至金黄色，小火熬炖两到三分钟。
8.捞出沥油，盛盘后撒上少许香菜和葱花。
现在，看看自己做的干炸黄花鱼变得多酥脆多诱人吧！