作为嘉兴传统美食的代表之一，嘉兴肉粽子以糯米饭包裹肉类、蛋黄、花生米等配料，独特的香味回味无穷，是中国南方地区著名的传统特色小吃之一。吃到正宗的肉粽，方法和配料十分重要。接下来，让我们一起来学习嘉兴肉粽子的做法：
原料：
- 糯米800克
- 带骨猪肉500克
- 五花肉200克
- 金华火腿150克
- 咸蛋黄8颗
- 花生米100克
- 干海带200克
- 葱、姜、料酒、盐、酱油、糖适量
做法：
- 粽叶洗净晒干；
- 五花肉煮熟，切成2cm见方的肉块；
- 火腿、海带切成2cm见方的肉块；
- 猪肉切成1cm见方的肉末，加葱、姜、料酒、盐、酱油、糖拌匀腌渍，约半小时；
- 糯米淘洗干净，加入盐适量，拌匀，腌渍半小时；
- 把肉块和米分别放在一起，拌匀；
- 粽叶捆成三角锥形，放入粽子馅，并放入一颗咸蛋黄，撒入花生米，用线捆紧；
- 大锅中加水，烧开后，放入粽子，用旺火煮1个半小时；
- 捞出后，趁热食用，即可品尝到正宗的嘉兴肉粽了。
以上就是嘉兴肉粽子的做法，快来试试吧！