水的比热容在日常生活中很少被提及，但它在化学、生物、环境等学科中却扮演着至关重要的角色。水的比热容是指单位质量的水升高1摄氏度所需吸收的热量，通常用J/g°C来表示。
水的比热容之所以这么大，是因为水分子间的氢键相互作用。这种氢键相互作用是高度有序的、相对稳定的，需要消耗大量的能量来打破。所以，当水受热时，分子之间的氢键得以断裂，分子之间的距离增加，而温度升高的速度则会降低。
水在地球上起着非常重要的作用。首先，水的比热容使其能够吸收和释放大量的热量，从而使气候变得温和稳定。其次，水的比热容使得水的温度变化迟缓，因此水体中的生物有足够的时间适应水温的变化。再者，水的比热容也是我们日常生活中使用水来保持温度稳定的原因之一。