什么是牛蒡
牛蒡，学名防风（Arctium lappa L.），是著名的一种草本植物，属于菊科植物。它常见于温带地区，原产于东亚地区，包括日本、中国、韩国等地。牛蒡的高度可达1米以上，是一种多年生的植物。
牛蒡的根部又称为蒡生或蒡球，通常被用于食品和药物。蒡生精细而坚硬，外形稍呈圆锥状，表面有许多突起，类似于大小不一的蓮藕。
在食品方面，牛蒡的根部常被制成蔬菜，可烹制成沙拉、汤或炒菜。它味道清淡，口感柔嫩，营养丰富，被认为有助于排毒养颜，提高免疫力。
在药物方面，牛蒡的根部被广泛应用于中药制剂中，被认为具有清热解毒、平衡体内湿气等功效。它常被用于治疗风湿痛、湿疹、痤疮等疾病。