冬瓜是夏季最受欢迎的一种蔬菜，其水分占总重的90%左右，是夏季的一道家常菜肴。随着气温的升高，许多的人们喜欢用冬瓜来凉拌、炖汤，但冬瓜不仅可以做这些，还可以炒出健康美味的佳肴。这里给大家分享一些炒冬瓜的做法，快手便宜又健康，这才是好吃的家常小菜！
炒冬瓜丝
材料：冬瓜１个，蒜两瓣
做法：
1、将冬瓜洗净，去皮切成丝；
2、将蒜拍扁切成蒜末，稍微切碎；
3、热锅凉油，先将蒜末爆香；
4、下入冬瓜翻炒，约30秒到1分钟翻炒一次；
5、炒至瓜丝变透明，盛出待用。
冬瓜炒鸡蛋
材料：冬瓜 150g、鸡蛋 2个
做法：
1、将冬瓜洗净、去皮、去瓤，然后切成丁；
2、鸡蛋打散，加盐和黑胡椒粉，搅拌均匀；
3、锅中倒入适量油，烧至5成热，加入打散的鸡蛋液，用筷子迅速搅拌；
4、待鸡蛋快凝固时，放入冬瓜丁，翻炒均匀；
5、加入适量盐和生抽，继续翻炒至鸡蛋熟透后即可出锅。
炒冬瓜片
材料：冬瓜一斤、葱姜末适量、盐适量、鸡蛋1个
做法：
1、将冬瓜去皮、去瓤、洗净，切成薄片；
2、打入一个鸡蛋，搅成蛋花；
3、葱姜切末备用；
4、热锅凉油，先爆香葱姜末；
5、加入冬瓜片，中火翻炒1~2分钟后加少许水（盖住菜），开锅后煮5分钟；
6、放入蛋花翻炒均匀，加少许盐即可出锅。
