炸酥肉是一道非常受欢迎的家常菜，色香味俱佳，非常开胃。今天我们来分享一下简单易学的家常炸酥肉的做法。
材料：
- 里脊肉300克
- 生姜少许
- 料酒1勺
- 黑胡椒粉适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 油适量
做法：
- 把里脊肉洗净，切成小块，加入料酒、适量盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
- 把腌制好的里脊肉放入碗中，加入适量淀粉和鸡蛋进行搅拌均匀。
- 加油热锅，把搅拌均匀的里脊肉块放入锅中煎炸至金黄色，捞起沥干油。
- 再用大火加热锅，放入切好的生姜，然后放入炸好的里脊肉块，迅速煸炒，让里脊肉块裹上姜的香味。
- 最后加一点盐调味即可出锅。
做好的炸酥肉色香味俱佳，肉质柔嫩多汁, 不油腻。您还可以根据自己的口味调整盐和胡椒的用量，让这道美食更适合自己的口味。