红烧鲫鱼是一道常见的家常菜，不仅色香味俱佳，而且鲜美可口，深受人们的喜爱。
下面就让我们一起学习如何制作美味可口的红烧鲫鱼吧！
材料：
- 鲫鱼1条500g左右
- 生姜20g左右
- 蒜末适量
- 黄酒30ml
- 红糖适量
- 盐、生抽、老抽、香油、清水适量
步骤：
- 将鲫鱼剖成两半，去掉鱼内脏和鱼鳞，洗净备用。
- 入锅爆香蒜末、姜片，加入黄酒煮开。
- 将拍扁的鲫鱼两面均匀撒上盐、生抽、老抽、红糖。
- 热锅凉油，将鲫鱼两面煎至金黄色。
- 将煎好的鲫鱼移入拍扁的蒜末姜片碗中。
- 将剩余的调料加入清水中调匀后倒入锅中，煮开后将鲫鱼放入锅中，大火煮沸后转小火煮20分钟即可。
最后，将红烧鲫鱼盛装盘中，可以放些葱花、香菜点缀，美味可口的红烧鲫鱼就做好了！