开封小吃是河南省开封市的传统小吃，有着悠久的历史和厚实的种类。开封小吃，以其怪异的口胃吸引了许多食客，尤其是在开封城内，四处都可以试到隧道的开封小吃。这里先容一些开封小吃的美食佳肴，让人人一起去品味一下，明晰一下开封小吃的魅力。
一、铁锅烧烤：开封传统名小吃，铁锅烧烤是将种种肉类串起来，用炭火烧制。烤制时要控制好火候，等到肉熟即可食用。这种烤肉吸收了铁锅的味道，别有一番风味。
二、糊塌子：其由糯米粉和豆沙制成，有甜咸两种口胃，酥脆适口，是开封的传统糕点之一。
三、麻花：开封的特色小吃之一，所选质料为优质面粉与芝麻、赤糖，内酥外焦香甜适口。
四、拔丝花生：将花生蒸熟后，加入白糖搅拌，撒上白芝麻，再在锅内加热，让花生上细如丝线的糖衣，这种服法现在很少见，然则开封老街上尚有几家店肆可以吃到这样的鲜味。
五、鸡汁凉皮：凉皮是一道清新鲜味的面食，将面粉制成皮状后，再用鸡的鲜汁调味，加上嫩鸡肉丝、胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜，鲜美爽口，深受民众喜欢。