苏子叶是一种民间所用中草药，虽然以医疗为目的但广泛应用于菜肴的制作，可以做出多种美食，其中最具代表性的就是苏子叶咸菜了。苏子叶咸菜是一个非常有名的家常菜，尤其在江南地区风行。今天，小编就来教大家苏子叶咸菜的经典做法。
材料：
苏子叶碎末500克、白萝卜200克、适量的盐、葱、姜、大蒜、干辣椒和八角。
步骤：
1. 将苏子叶碎末用干净的水清洗干净晾干；
2. 将白萝卜切成条状，放在大碗中适量加盐拌匀，揉捏后取出水份；
3. 锅中烧开水，把白萝卜放入到锅中焯水，捞出晾凉；
4. 四川泡菜用的葱、姜、大蒜、干辣椒和八角放入锅中煸炒出香味；
5. 将苏子叶碎末，白萝卜和炒好的香料混合均匀，用干净的罐子密封放置3到4天即可享用。
提示：
1. 做苏子叶咸菜的时候，苏子叶最好选用新鲜的野苏子叶或者野苏子叶碎末，最好不要用已经经过高温处理的；
2. 白萝卜切片的大小可以根据个人口味来适当调整；
3. 如若想加快腌制时间，也可以加入少量米酒。