肉林芝是一道传统的藏族美食,主要原材料有肉类、茶油和自家的土豆、萝卜等,是藏族人民日常餐桌上的必备佳肴之一。今天我们来一探究竟,品尝这道美味佳肴。
首先,要选择好肉类,一般使用牛肉或者羊肉,再加入少许蘑菇,萝卜,土豆等食材焖煮,这样才能保证肉质的鲜美和口感的柔嫩。而肉林芝的配料中自家的土豆、茶油也是关键,茶油的加入能够使得原本鲜肉味过重的菜肴变得更加清爽可口。
肉林芝是一道以紫菜(又名裙带菜)作为容器的藏族传统美食。将紫菜炸酥后,收缩在离心油中多次膨化,形成薄脆如纸的片状。再根据紫菜的热度,按顺序铺好收拢,蘸酱料食用,去油、清脆爽口。而这种做法也突出了肉林芝的色香味,极大的保留了食材的原味。